Anasayfa
tarafından ebrar C.tesi Kas. 22, 2008 12:51 pm
Malzemeler:
- 1 kg bostan patlıcan (Küçüklerinden)
Köftesi İçin:
- 300 gr kıyma
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet orta boy kuru soğan (Rende)
- 1 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Sosu İçin:
- 3 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz
Yapılışı:
- Ön hazırlık olarak patlıcanları alacalı soyuyoruz.
- Soyulan patlıcanları geniş bir kabın içine alıp her tarafını tuzluyoruz.
- Patlıcanları yarım saat tuzda bekletiyoruz. (Patlıcanların acı suyunun çıkması için)
- Diğer tarafta köfte harcının hepsini karıştırarak güzelce yoğuruyoruz.
- Köfte şekli veriyoruz.
- Daha sonra patlıcanları yıkıyoruz.
- Kağıt havlu ile kuruluyoruz.
- Bıçakla uzunlamasına 2′ye kesiyoruz. (Ayırmıyoruz)
- Patlıcanların her tarafını yağlıyoruz.
- Tepsiyi yağlıyoruz.
- Kestiğimiz patlıcanların aralarına köfteyi koyuyoruz.
- Tepsiye dizdikten sonra 200 derecelik fırında patlıcanlar pişene kadar (Tahminen bir saat) pişiriyoruz.
- Diğer tarafta tavaya sıvıyağı, rendelediğimiz domatesi, sarımsağı koyup kısık ateşte pişiriyoruz.
- Sosu patlıcanların aralarına boşaltıyoruz. 15-20 dakika daha pişirip servis yapıyoruz.
Görseller:
[
