Anasayfa
tarafından ebrar C.tesi Kas. 22, 2008 1:12 pm
Malzemeler:
- 1 kg pırasa (Kalınlarından)
- 300 gr kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Limon
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ + 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı salça
Yapılışı:
- Pırasaların dış yapraklarını temizliyoruz. Yıkıyoruz.
- 4 parmak eninde kesiyoruz.
- Tencereye suyu koyup kaynatıyoruz.
- Pırasaları haşlıyoruz. (Fazla haşlamıyoruz)
- Diğer tarafta bir kaba pirinçleri koyup yıkıyoruz.
- Üzerine kuru soğanları doğruyoruz.
- Kıymayı, salçayı, pulbiberi, karabiberi, sıvıyağını, maydanozu, tuzu katıp bütün harcı karıştırıyoruz.
- Daha sonra bir parça pırasayı elimize alıp boyuna bir tarafından kesiyoruz.
- Pırasaları tek tek ayırıyoruz.
- Zarlarını alıyoruz.
- Pırasaların bir kenarına içten koyuyoruz, sigara sarar gibi sarıyoruz.
- Tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup her tarafına sürüyoruz.
- Pırasaları tencereye dik dik sıralıyoruz.
- Üzerine çıkacak kadar su koyup kısık ateşte pırasalar pişene kadar pişiriyoruz.
- Sıcak olarak limon suyuyla servis yapıyoruz.
NOT: Suyu çekince sıcak su ilave ediyoruz.
